牛蒡

牛蒡

日本一美味しいとも言われるごぼう✨

直径が10cmほどと太く、筒を踏んで潰したような形です！
根の表面は肥大するにしたがって裂け目ができて、〈内側が空洞〉になっているのが大きな特徴👀

長さは60cm～1m程度と、大きくずんぐりした形をしています。

成田山新勝寺に奉納され、参拝者へ精進料理の一品として提供されてきたため、市場には出回りにくい希少なごぼうです。

ごぼうというと一般的に繊維質なイメージがあると思いますが、大浦ごぼうは柔らかくホクホクした柔らかい味わいです☺️

赤坂店では、煮付けてフリットにして提供させていただいております。

WE ARE THE FARMでは、
自社農園で採れた野菜を、いちばん美味しい形でお届けしております。
シンプルな調理だからこそ、素材そのものの個性が際立つ
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そんな料理をぜひお楽しみください🥬🥔🥕🧅🍠🍅

*课程内容可能会根据收成情况发生变化。请提前了解。

如有任何疑问，请随时致电 📞。

[克莱尔午餐]
11:00-14:30 (下午 14:00)
晚餐
18:00-23:00 (22:00 lo)