치커리의 여왕은 고급 식재료입니다 👑.
안녕하세요!
WE ARE THE FARM 메구로입니다 🍅
오늘 소개할 야채는
'카스텔프랑코'
트레비스 등과 마찬가지로 치커리의 일종인 국화과의 채소이다. 장미가 핀 듯한 모양이 매력적인 카스텔프랑코는 '먹는 장미', 수확 시기 때문에 '겨울 장미' 등의 애칭으로 사랑받고 있다.
역사를 거슬러 올라가면 서기 800년부터 재배되었다는 기록이 있다. 이탈리아 북부 베네토 주 카스텔프랑코베네토라는 마을과 그 근교가 이 품종의 발상지로 알려져 있다.
이탈리아를 중심으로 한 유럽에서는 고급 식재료인 것 같아요 💫
