순무의 미소시루 / Boiled Turnip with Miso】순무의 미소시루
순무 1개 / turnip 1
물 1000ml / water 1000ml
백육수 50cc / white soup stock 50cc
미림 50cc / mirin 50cc
술 50cc / sake 50cc
설탕 25g / sugar 25g
된장 100g / miso 100g
냄비에 물, 순무, 흰 육수를 넣고 불을 붙인다.
냄비에 물, 순무, 흰 육수를 넣고 가열한다.
15분이 지나면 불을 끄고
15분 후 불을 끈다.
냄비에 미림, 술을 넣고 불에 올려 알코올을 날려버린다.
냄비에 미림과 사케를 넣고 열을 가해 알코올을 제거한다.
설탕, 된장을 넣고 섞는다.
설탕과 된장을 넣고 섞는다.
순무 삶은 국물을 넣는다
순무의 삶은 물을 넣는다.
접시에 된장을 뽑는다
접시에 된장을 붓는다
순무를 얹어 완성
순무와 함께 곁들여 먹으면 요리가 완성된다.
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