버섯 애호가를 위한 버섯 애호가를 위한 그라탱 🍄

버섯 애호가를 위한 버섯 애호가를 위한 그라탱 🍄

가을도 깊어가고 있네요.
맛있는 버섯 그라탱을 만들고 싶다는 생각에 몇 번이고 시제품을 만들어 보았습니다.
마지막으로 만난 버섯씨.
'팟벨라'라는 특별히 큰 갈색 버섯입니다.
크기뿐만 아니라 향도, 맛도 최고급입니다.
생으로도 먹을 수 있는 신선도가 좋은 것을 통째로 사용했습니다.
화이트 소스에 녹아든 진한 버섯 향과 씹는 순간 느껴지는 육즙이 입안 가득 퍼지는 맛이 일품이다.
가격은 조금 비싸지만, 타협하지 않는 재료로 만든 자신감 있는 작품입니다.
양동이에 담가서 먹는 것도 추천합니다.

이 버섯은 12월 초순까지만 채취할 수 있기 때문에 기간 한정입니다. 버섯을 좋아하는 분이라면 꼭 한번.
시부야점, 메구로점, 토요스점에서 먹을 수 있다.

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