이번 주 점심 메뉴를 소개합니다!

주별】변경
샐러드 채소(케일, 케일 줄기, 새 양파, 흑다섯 가지 당근, 삶은 옥수수, 콩)
베니하르카 스파이시 프라이
제철 야채 오븐 구이 멸치 소스
강판에 간 당근과 시라시를 곁들인 일본식 파스타
제철 야채 데미그라스 카레
옥수수 크림 수프
일일】일일별
불 당근 구이 발사믹 크림
물 옥수수 감자 고로케
나무 단옥수수와 양파 튀김
금 초여름 야채 굴볶음
토 신감자 독일 감자
뜻국화 튀김 런치 소스
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고정종 채소는 무엇이 다른가?

여러 가지 면에서 차이가 있지만, 내가 생각하는 좋은 점 중 하나는 '개성적'이라는 점이다.
'맛'이라는 관점에서 보면 우선 맛의 구성요소가 너무 복잡하고, 품종만 떼어내어 '맛있다'고 말할 수도 없지 않나. 나는 맛있다고 생각하지만.
하지만 '개성적'이라는 것에 대해서는 아마 그럴 것 같다.
채소가 아직 비즈니스의 맥락에서 잘려나가기 전부터 존재했던 품종이기 때문에 생산성이나 운송 효율성 같은 맥락이 별로 들어가지 않았어요. 있다고 해도 지금과 비교하면 정말 작은 범위의 이야기다.
그런 것들이 거대한 비즈니스 맥락에 휩쓸려 시대와 함께 만들어지지 않는 것은 당연한 일이기도 합니다.
비즈니스를 부정하는 것은 전혀 아니고, 저도 비즈니스의 혜택 없이는 살 수 없는 사람입니다. 다만, 큰 하나의 맥락만 있는 것이 지루하다는 생각이 들 뿐입니다. 넓은 보도가 있는데도 굳이 연석 위를 걷고 싶은 것과 같은, 요컨대 쓸데없는 짓을 하고 싶은 성격인 거죠.
화상도 이렇게 하다 보면 가끔은 깜짝 놀랄 만큼 아름다운 광경을 만나기도 한다. 오이를 수확해서 이렇게 한 컨테이너에 세 가지 종류가 들어 있다니, 어이가 없다. 하지만 역시 예쁘다며 순간적으로 감탄이 절로 나오기 때문이다.

다양성이라는 사상은 사상이 되는 순간 논리적으로 파탄이 나는 것이다,
무언가를 발견할 때마다 괜히 생각에 잠기게 되는 경향이 있다,
다양하게 있는 것을 그저 다양하게 좋다고 생각만 하고 끝낼 수는 없지 않은가.
등 이런저런 생각에 잠겨 있다가 깜빡 잊어버린 커다란 오이가 머리에 쿵 하고 부딪혀서 다시 일터로 돌아간다.
이번 주에는 어떻게든 봄 당근 수확을 끝마쳐야 한다! 에이 에이오

추신: 옥수수와 영콘은 이번 주에 거의 다 끝났으니 꼭 드셔보세요!