이번 주 점심 메뉴를 소개합니다!

주별】변경
샐러드 채소(케일, 케일 줄기, 신양파, 흑다다오삼, 오이, 비트 마리네이드, 콩)
안데스 레드 프라이 스파이시 크림치즈
야채와 소 힘줄 조림
푸른 시소와 참치 일본식 파스타
키마카레
비시소와즈
일일】일일별
불 소금 버터 고구마
물 돼지고기와 오이 향간장
목 제철 채소 흑초 치킨
금성평인분 매콤한 볶음밥
흙 만간지 고추를 넣은 마파두부
뜻인삼구이 머스터드 소스
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세심한 작업

농장에서는 항상 정성을 다해 일하자고 이야기합니다.
수확한 채소를 담는 용기에 진흙이 묻어 있는 것은 아닌지?
채소를 예쁘게 담았는지, 이런 말을 입버릇처럼 하지만 그 이유를 속속들이 이해하기는 의외로 어렵다.
깨끗한 것이 좋다고 하면 너무 당연한 말이라 오히려 역효과가 날 수도 있겠네요.

예쁘다는 것 이상으로, 그것을 보고 어떻게 느끼는지가 더 중요한 것 같아요.
우리는 채소를 만들고 있지만, 최종적으로 만들고 싶은 것은 채소가 아니다.
먹는 사람이 그 순간에 어떻게 느끼는지, 그 마음을 만들고 있는 것이다.

그리고 그 사이에는 자신 이외의 다른 멤버들의 손을 거치게 된다.
가게의 구성원들이 채소 봉지를 뜯을 때 느끼는 느낌이 그대로 손님에게 전달되는 것이다.
혼자서 모든 것을 다 한다면, 끝이 좋으면 다 좋은 것이다.
하지만 그것을 팀으로 한다면, 그 마음을 일로 표현하고 연결시켜야 한다.

얼마나 깨끗하게 할 것인가에 대한 논쟁이 벌어졌을 때,
결국 거기에는 매뉴얼이 없다.
상대방의 입장이 되었을 때, 당신은 어떤 기분이 들까? 라는 질문밖에 없다.
이렇게 아름다운 것을 받았으니 더 아름답게 만들어서 다음에는 더 아름답게 전달하자, 그렇게 생각될 수 있는 일을 하고 싶다.
말로 전달되는 것 이상의 무언가가 일에 깃들어 있는 게 아닐까, 고리타분할 수도 있지만 저는 그렇게 생각합니다.

그리고 이렇게 아름다운 채소를 내 손으로 더럽히고 싶지 않고, 가급적이면 만지고 싶지 않은 마음도 있네요.

이번 주부터 서서히 피망, 만간지 고추 등이 시작된다.
무더운 계절이지만 이런 계절이니까 맛있는 채소도 있으니 꼭 한번 놀아보세요🧑‍🌾