이번 주 점심 메뉴를 알려드립니다.
하지 지나고 더워졌으니 이번 주부터 담백한 맛, 매콤한 맛 등 다양한 맛으로 구성해 보겠습니다!
수프도 차갑게 만드는 등 더위를 이겨내기 위한 노력을 기울이고 있네요!

주별】변경
샐러드 채소(케일, 케일 줄기, 신양파, 흑다다오삼, 오이, 비트 마리네이드, 콩)
감자 버터 그라탱
양파, 베이컨 허니 머스타드 볶음
매실 시소 상큼한 펜네
케일 코코넛 카레
비트 냉채 수프
일일】일일별
화 여름 야채 튀김 비타다시
물 듬뿍 오이 막대기 치킨
木 魁 고추 청고추 육사
금당근전
흙 마파 가지
뜻성평인절미 계란볶음
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맛있다는 질량

7월이 되어 회사로서는 9기째에 접어들었습니다.
회사로 전환하기 1년 전에 창업했으니, 가게로서는 이제 10년째를 맞이하는 셈이다.
농업, 요식업이라는 전혀 새로운 업종에 도전하여 지금까지 이어올 수 있었던 것에 대해 우선 감사하게 생각합니다.
멋진 고객, 그리고 동료들과의 만남과 헤어짐이 있었다.
많은 우여곡절도 있었고, 실패도 했고, 부족한 점도 많았지만, 여러 가지 일이 있어도 결국 마지막에 남는 것은 처음 창업할 때의 마음입니다.

맛있는 야채를 먹고 '아, 맛있다'는 느낌을 받았으면 좋겠다.

일로서 무언가 후대에 남길 수 있는 것이 있다면 그것은 좋은 일이라고 생각합니다.
하지만 음식이라는 것은 삼키는 순간 눈에 보이지 않게 된다.
채소 하나하나, 요리 한 접시 한 접시 하나하나에 정성을 다하는 그 정성이 쌓이고 쌓여 형태가 남는 법이 없다.
그 덧없음에 나라는 존재가 짓눌릴 것 같은 느낌이 들기도 합니다.
하지만 단 한순간이라도 그 맛으로 마음이 채워진다면 충분히 의미 있는 일이라고 생각합니다.

예를 들어 어떤 일에 몰두할 때, 누군가를 만나서 이야기를 나눌 때,
그 때의 마음이 충만하냐 그렇지 않느냐에 따라 투입한 일의 성과와 대화 상대가 느끼는 느낌이 달라질 수 있다고 생각합니다.
설레는 기분이면 일도 잘 풀리죠. 반대로 침울한 마음으로는 일을 할 수 없습니다.
잘 표현할 수는 없지만, 사람의 마음에는 질량이 있다, 그런 느낌이 든다.
저는 평생 어떤 형태로든 이 세상에 조금이라도 더 많은 것을 남기고 떠나고 싶다는 생각을 가지고 있습니다.
그래서 직접적으로 형태가 남는 것은 상관없고, 내가 잘하는 분야에서 누군가를 기쁘게 해줄 수 있다면 그것으로 충분하다.
그리고 그 과정에서도 아름다움을 추구하고 싶다.

그것을 실현하기에는 아직 사람으로서 너무 미숙하지만요,
그래도 길은 한 발자국에서부터 시작된다.
그래서 오늘도 즐겁게, 열심히 채소를 만들어 고객에게 전달하고 싶습니다!
앞으로도 많은 관심 부탁드립니다.