이번 주 점심 메뉴입니다!
여름 채소는 지금이 가장 좋은 시기입니다🍆
연일 계속되는 폭염이지만 채소를 잘 챙겨 먹어 여름バテ를 예방하세요!

주별】변경
샐러드 채소(케일, 케일 줄기, 흑다다오치, 오이, 비트 마리네이드, 콩)
2종류의 오이 찹쌀떡
가지의 향초 부스러기 구이
당근과 와사비를 곁들인 일본식 파스타
여름 채소 허브 카레
오크라와 미역 중화 수프
일일】일일별
불 공심채와 다진 고기 생강볶음
물 생고추 속을 채운 피망
목 만간지 고추의 참프루
금 감자튀김 소보로 앙카케
토 오크라 프릿
뜻공심채 굴볶음

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이번 주말 FUJI ROCK FESTIVAL '23에 출점합니다!

장마도 끝나고 본격적인 여름이 시작되었네요!
밭도 바쁘다! 매년 이맘때가 되면 매년 푸드 출점을 하고 있는 후지록에 WE ARE THE FARM으로 출점합니다.

메뉴는 작년에 이어 '소 힘줄 비리야니'입니다!
평소에는 채소 요리를 주로 하고 있습니다,
'맛있는 것'에 대한 탐구는 평생의 업(業)이기에, 가게에 내놓지는 않지만 연구를 거듭한 요리가 몇 가지 있는데, 이번 비리야니도 그 중 하나다.

원래는 인도와 그 주변 국가에서 사랑받는 향신료와 고기를 넣은 밥이다.
여기에 일본이 자랑하는 이자카야 요리인 '소 힘줄의 도테니(소 힘줄 조림)'를 접목했다.
향신료와 바스마티라이스 등은 본고장의 맛을 제대로 재현하면서 정성스럽게 조리한 소 힘줄과 된장의 감칠맛, 토핑의 파, 홍생강 등에는 일본의 사랑받는 이자카야 문화를 표현하고 있습니다.
그리고! 물론 채소도 빼놓지 않았습니다.
비리야니에 곁들이는 케일은 물론이고, 토핑으로 얹는 팍치는 출발 당일 아침에 수확한 향과 맛이 일품인 파키야니입니다. 올 여름 대량으로 수확한 오이의 매콤달콤한 피클은 신선한 딜과 함께 절인 자신감 넘치는 작품이다.

이런 행사 매장은 준비과정이 워낙 힘들기 때문에 부재료는 솔직히 타협하고 싶은 마음이 들기 마련이다.
올해는 부담을 줄이자고 이야기하다가도 막상 만들려고 하면 디테일한 부분까지 손에서 놓지 못하는, 아주 까다로운 성격이거든요.
역시 먹는 사람을 생각하면 모든 음식에 최선을 다하고 싶어지는 법이다.
설령 그것이 전달되지 않더라도 단 한 번의 만남이라도 항상 최선을 다해 최선을 다해야 할 것이다.

결과적으로 출발까지 이틀이 남았지만 피곤함이 극에 달하고 있습니다 ㅋㅋ
3일 동안 잘 버틸 수 있을지 걱정이 되지만, 무리하지 않고 열심히 하겠습니다.
후지록에 참가할 계획이 있으신 분들은 꼭 한번 들러주세요!
케일 맥주, 비트 하이볼 등 페스티벌의 영양 및 알코올 보충을 위한 다양한 음료도 준비되어 있다!