이번 주 점심 메뉴를 소개합니다!

주별】변경
샐러드 채소(케일, 케일 줄기, 구로다 오촌인삼, 아사히야마토오이, 오크라, 오키나와 순백고구마, 비트 마리네이드, 콩)
가지 타라쿠 치즈 구이
고야 프릿
감자 크림 펜네
여름 채소 그린 카레
가지와 두부 된장국
일일】일일별
불 오크라와 츠루무라사키의 오므라이스
물 대창동瓜(동瓜)의 소보로 앙카케
목 만간지 고추 청양고추 고기 실
금 공심채와 토마토 계란볶음
흙 자장면 무한 피망🫑
뜻산가타의 '다시(だし)'

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2주간이나 포스팅이 공백이 생겼네요 💦
그동안 찾아주신 모든 분들께 감사드립니다.

매년 이맘때쯤이면 여름 채소 수확 및 관리와 가을-겨울 채소 심기 및 준비로 정신없이 바쁘게 움직인다.
연일 35℃를 웃도는 불볕더위에 조금만 움직여도 땀과 체온 상승으로 어지럽다. 비가 전혀 내리지 않아 지쳤다 싶으면 갑자기 쏟아지는 폭우로 물에 잠길까봐 걱정하기도 한다.
몸도 마음도 너무 많이 지치네요 😭😭
가끔 흐린 날씨가 되면 "어, 몸이 이렇게까지 움직일 수 있을까?" '라는 별 것 아닌 감동, 이것도 매년 반복되는 일이다.
그러는 사이 계절은 흘러 어느새 여름 채소도 차츰 자리를 잡기 시작하고, 호박과 겨울瓜가 나오기 시작하면 벌써 가을의 기운이 물씬 풍겨온다.

올해 단호박&동瓜 재배는 생멀치(보리)도 잘 깔고 풀 관리도 완벽하게 한 덕분인지 엄청나게 풍작이다. 기쁜 일이지만 수확이 끝나지 않는다! 그리고 놓을 곳도 없다!
그래서 동치미도 바로 메뉴에 등장했습니다.

대장동瓜(大長冬瓜)라는 옛날부터 내려오는 품종. 말 그대로 어린아이만한 크기의 말 그대로 큰 동치미. 과육이 두툼하고 정말 맛있지만, 지금은 슈퍼에서 절대 팔지 않기 때문에(가져가는 것만으로도 근력 운동), 제대로 만드는 사람이 거의 없는 것 같다. 맛있으면서도 물류가 걸림돌이 되어서 만들지 못한다는 건 정말 말도 안 돼요! 그렇다면 도쿄까지 직접 운반하고, 입에 맞는 크기로 자르고, 껍질을 벗기고, 부드럽게 익혀서, 거기까지만 하면 되잖아요....... WE ARE THE FARM이라는 레스토랑은 다이쇼 동瓜의 존속을 위해 있는 거죠(과한 표현이네요, 죄송합니다).

채소를 듬뿍 먹고 몸 속부터 계절을 느껴보세요.
이번 주에도 잘 부탁드리겠습니다!