我们为您带来本周的午餐菜单......

[每周变化]。
-沙拉蔬菜（羽衣甘蓝、羽衣甘蓝茎、秋葵、海椒、冲绳纯白苦瓜、腌甜菜根、大豆）
奶油烤土豆
肉味噌炒大冬瓜
烤茄子凉意面
咖喱甘蓝
洋葱汤
[每日特刊
星期二 炒秋葵
水炸夏季蔬菜
Thu 黑醋炒栗子南瓜
金炒天心菜配自制藠头
盐渍海带配 Sat Peppers
夏季蔬菜太阳天妇罗

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周末我们迎来了久违的降雨，从天气图上看，这个过于炎热的夏天终于要结束了，台风和秋雨前锋就在眼前。
夏季蔬菜开始显露疲态，我们现在正进入秋季的边缘。
羽衣甘蓝在炎热的天气里有些疲软，因此沙拉阵容中的绿叶菜会比较少。
另一方面，我们今年的南瓜和腊瓜大丰收，以至于我不知道是否能全部用完，所以我希望你们能在自助餐上品尝到很多南瓜和腊瓜！

夏天食欲减退，人们想吃新鲜的叶菜是可以理解的，但雪里蕻、芝麻菜等十字花科蔬菜和莴苣等菊科蔬菜，在炎热的天气里是不好的，在这个季节也无法在露天生存。
经常有顾客在看到我们目前的沙拉阵容后失望地表示，只有羽衣甘蓝这一种叶菜类产品，这让他们非常痛苦，但在每年的这个时候，仅每周收获 300 公斤以上的羽衣甘蓝就非常困难。
如果你依赖蔬菜批发商，就能买到高原生菜和温室菠菜，我对生产商和经销商的努力表示敬意，他们用这种方式丰富了我们的餐桌。
但诚恳地说，我们只想把目前能在田里采摘到的东西送到店里。
缺少绿叶蔬菜，或者冬瓜吃得太多，这对每周都要制定菜单的餐厅员工来说是件辛苦的事，但他们却能通过各种创新将农场的蔬菜升华到整个菜品中。

看美国烹饪节目
我觉得有很多东西都是厨师从堆满各种材料的仓库里自由挑选食材，厨师展现的是创造力和对抗性。这很有趣，也很有启发性，但我认为，这种先有 "你想做什么"，然后为 "你想做什么 "准备必要食材的结构，有其精神和文化的一面。这种观点认为，"自我 "是主体，环境受其控制，这不仅体现在烹饪中，也体现在商业和技术的发展中。
另一方面，日本可能是一种 "约束文化"。即使是在烹饪节目中，也似乎存在着一种文化，即在环境的限制下如何展现创造力，比如如何在既定的食材范围内烹饪的问题，让人感到有趣。这可能是由于日本是一个人们对 "不可抗拒的自然 "更为熟悉的国度，但也可能进一步发展为缩小自身限制范围所获得的精神性和丰富性，如茶道和禅宗，以及发现它的好奇心。
从产业角度看，日本人擅长开发技术，比如在确定的尺寸内装入越来越多的功能，他们也擅长创造有固定主要方向（约束）的产品。然而，在方向本身不确定的情况下，现在很难体现出实力，因此他们对约束思维本身产生怀疑也就不足为奇了。
但未来呢？当然，在以自我为中心的追求之外，我们还可以获得更多的财富。也许有一天，我们可以生活在月球或火星上。但是，地球毕竟只有一个，而且我们确实已经开始看到它的巨大局限性。

哎呀，这也太夸张了吧。我们不可能直接对此做出贡献，这是一个大故事。但我认为，我们能否直接触及它和我们如何生活是两码事。我喜欢在约束中寻找丰富和乐趣。这就是我想要的生活方式，我希望我能通过我的作品传达这种乐趣，哪怕只有一点点。我希望有力量决定自己的限制（自由）。

说来话长，这是为缺少甘蓝菜找的一个迂回借口，也是为吃光冬瓜找的一个迂回要求！ 我们会勤奋种植的！
但我是认真的。
我们期待本周与您合作！