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Beets]
ビーツの特徴は、何といっても鮮やかな赤色！
これは「ベタレイン」という色素によるもので、ポリフェノールの一種です🌿
見た目の特徴からカブの仲間かと思われますが、実はほうれん草の仲間(ヒユ科)なんです！
江戸時代の初期には、すでに日本にも持ち込まれていたそう。
ビーツは「食べる血液」「奇跡の野菜」といわれたりもしますが、そう呼ばれる秘密は栄養価の高さ！
様々なミネラル・ビタミンが含まれ、ポリフェノールや食物繊維も豊富という、スーパーフードです🫧
てんさい糖の原料となるテンサイ（甜菜）の仲間であるため、ほんのり甘味があります。
糖度のみで見てみるとなんとイチゴと同じくらいです！
じっくりと加熱することで甘味がアップします☺️
赤坂店ではオリジナルのサワークリームソース添えのビーツカツにして提供しています🕊️
*Course content is subject to change depending on harvest conditions. Please understand in advance.
ご不明な点はお電話にてお気軽にお問い合わせください📞
Lunch.
11:00-14:30(14:00LO)
[Claire] Dinner.
18:00-23:00(22:00LO)
