今週のランチメニューです！
夏野菜は今がいちばん良い時期です🍆
連日の猛暑ですが野菜をしっかり食べて夏バテ予防してくださいね！

【週替わり】
・サラダ野菜（ケール、ケールの茎、黒田五寸人参、きゅうり、ビーツマリネ、大豆）
・2種のきゅうりのチャプチェ
・ナスの香草パン粉焼き
・人参とわさびの和風パスタ
・夏野菜のハーブカレー
・オクラとわかめの中華スープ
【日替わり】
火　空心菜とひき肉の生姜炒め
水　生ピーマンの肉詰め
木　万願寺唐辛子のチャンプルー
金　じゃがいものそぼろあんかけ
土　オクラのフリット
日　空心菜オイスター炒め

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今週末のFUJI ROCK FESTIVAL ’23に出店します！

梅雨も明け、夏真っ盛りですね！
畑も大忙し！なこの時期に毎年フード出店しているフジロックにWE ARE THE FARMとして出店いたします。

メニューは昨年に引き続き『牛すじビリヤニ』です！
普段は野菜料理をメインに活動しておりますが、
「美味しいもの」への探求はライフワーク、だからお店には出さないけど研究を重ねた料理がいくつかあり、今回のビリヤニもそのひとつ。

もとはインドやその周辺国で愛されるスパイスとお肉の炊き込みご飯。
これに日本が誇る居酒屋料理「牛すじの土手煮」をかけ合わせました。
スパイスやバスマティライスなどは本場の流れをしっかりと再現しつつ、丁寧に炊いた牛すじや味噌の隠し味、トッピングのネギや紅ショウガには愛する日本の居酒屋文化を表現しております。
そして！もちろん野菜も忘れていません。
ビリヤニに添えるのはもちろん我らがケール、そしてトッピングのパクチーは出発の日の朝に収穫した、香りもパンチもヤバいやつです。この夏大量に採れたキュウリの甘辛ピクルスは新鮮なディルと一緒に漬け込んだ自信作。

こういうイベント出店はとにかく準備が大変なので、付け合わせは正直妥協したくなります。
今年こそ負担を減らそう、などと話していてもいざつくるとなったら細部まで手が抜けない、非常に厄介な性格なのであります。。
やっぱり食べる人のことを想うと、全部に全力を尽くしたくなるものです。
それが伝わらなかったとしても、たった一度きりの出会いでも、常に全力を出してなんぼでしょう。

結果として、出発まで2日となりましたが疲労がピークに達しております笑
3日間乗り切れるか非常に不安ではありますが、無理せず無理してがんばります。
フジロック、参戦予定のかたは是非お立ち寄りくださいませ！
ケールビール、ビーツハイボールなど、フェスの栄養＆アルコール補給に最適なドリンクもたくさん用意しています！