WE ARE THE FARM 赤坂のこだわり

自分たちの手で畑を耕し、無農薬・無化学肥料・露地栽培にこだわって、
手塩にかけて育てた「固定種」野菜を主役に、
素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法で
最高の一皿をご提供するのがわたしたちのスタイルです。
畑からできること、農業でいかにお客様に驚きと感動を与えられるかに
日々チャレンジしています。

「身土不二」「一物全体」をテーマに、
在来農場で育った本当の旬野菜の美味しさを提供させてください。

WE ARE THE FARMでは、千葉県を中心とした自社農場で育てた「固定種・在来種」の野菜を使用しています。
大量生産に向いた品種ではなく、味・香り・栄養価を重視した野菜だけを厳選。
その日の朝に収穫された新鮮な野菜が、畑から直接お店に届きます。

野菜本来の力強い味わいを、ぜひそのまま感じてください。

私たちの野菜は、農薬や化学肥料に頼らず、土づくりから丁寧に育てています。
手間はかかりますが、その分、野菜はしっかりとした味と香りを持ちます。

「誰が、どこで、どう育てたか」
そのすべてがわかる安心感と、作り手の想いを、料理と一緒にお届けします。

WE ARE THE FARMの料理は、野菜が主役。
火入れ、味付け、盛り付けまで、素材の魅力を最大限に引き出すことを大切にしています。

ブラータチーズやグリル料理など、野菜と相性の良い食材を組み合わせ、
「野菜って、こんなに美味しいんだ」と感じていただける一皿をご提供します。
見た目も華やかな料理は、女子会や誕生日のお祝いにもぴったりです。

私たちのメニューは、季節ごとに変わります。
旬の野菜は、味も栄養も最高潮。
その時期にしか味わえない“畑の恵み”を、料理として表現しています。

ランチからディナーまで、シーンに合わせて楽しめるメニューをご用意しています。
何度訪れても新しい発見がある。
それがWE ARE THE FARMの楽しみ方です。

木のぬくもりを感じる、おしゃれな店内。
テーブル席を中心に、仕事帰りの一杯からデート、友人とのお食事まで、さまざまなシーンでお使いいただけます。
季節の飲み会や二次会などのパーティー利用もOK。
貸切も可能ですので、お気軽にご相談ください。