【ビーツ】

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【ビーツ】

ビーツの特徴は、何といっても鮮やかな赤色！
これは「ベタレイン」という色素によるもので、ポリフェノールの一種です🌿

見た目の特徴からカブの仲間かと思われますが、実はほうれん草の仲間(ヒユ科)なんです！

江戸時代の初期には、すでに日本にも持ち込まれていたそう。

ビーツは「食べる血液」「奇跡の野菜」といわれたりもしますが、そう呼ばれる秘密は栄養価の高さ！
様々なミネラル・ビタミンが含まれ、ポリフェノールや食物繊維も豊富という、スーパーフードです🫧

てんさい糖の原料となるテンサイ（甜菜）の仲間であるため、ほんのり甘味があります。
糖度のみで見てみるとなんとイチゴと同じくらいです！

じっくりと加熱することで甘味がアップします☺️

赤坂店ではオリジナルのサワークリームソース添えのビーツカツにして提供しています🕊️

※収穫状況により、コース内容が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

ご不明な点はお電話にてお気軽にお問い合わせください📞

〈Lunch〉
11:00-14:30(14:00LO)
〈Dinner〉
18:00-23:00(22:00LO)