今週のランチメニューをお届けします🍱
おはようございます👩🌾
いよいよ、暖かくなってきましたね。
自然界ではいろいろな生きものが、待ってましたとばかりに動き出しました。
わたしたち人間は1年中活動しているので気付きにくいですが、
実はわたしたちの身体も季節に応じて代謝のサイクルを持っていると言われています。
冬眠、とまではいかないですが、冬の間は代謝を抑えてエネルギーの浪費をしないように。
そして春になると徐々に細胞の活性を上げていくのですが、
こういうときに体調を崩してしまいがちです。
菜の花や山菜に代表される春野菜の多くは、「新芽」の部分を食べる野菜です。
新芽に含まれる苦み成分「植物性アルカロイド」が腎臓の濾過機能を高め、新陳代謝を上げる働きがあると言われています。住んでいる土地の季節のものを食べる、ということが私たちの身体にも良い影響を与えてくれるのかもしれません。
わたしたちの畑でも菜の花が一斉にとれ始めました。
ケールの菜の花やタアサイの菜の花など、さまざまな菜の花をお届けします。
ランチでもぜひたっぷりと召し上がっていただければ嬉しいです。
今週もよろしくお願いいたします！
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今週のメニュー
【週替わり】
・サラダ野菜（ケール・水菜・紅芯大根・おからサラダ・黒田五寸人参・ヤーコン・大豆）
・菜の花のスパニッシュオムレツ
・焼き芋グラタン
・スパイシーチキンカレー
・菜の花のアラビアータ
・トムヤムクンスープ
【日替わり】
火 チキングリル
水 カオマンガイ
木 鶏のから揚げ
金 鶏ハム葱塩ソース
土 チキンカツ 菊芋とゴルゴンゾーラソース
日 鶏肉のチリソース炒め
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