チコリーの女王は高級食材です👑

こんばんは！
WE ARE THE FARM目黒です🍅

本日ご紹介するお野菜は

「カステルフランコ」

トレビスなどと同じく、チコリの一種である、キク科のお野菜です。バラが咲いたような形が魅力的なカステルフランコは「食べるバラ」や収穫時期から「冬のバラ」などといった愛称で親しまれています。

歴史をたどると、西暦800年から栽培されていたという記録があります。イタリア北部ヴェネト州・カステルフランコヴェネトという町とその近郊が、この品種発祥の地とされています。

イタリアを中心とするヨーロッパでは高級食材みたいですよ💫